Baby- und Kinderkost

150g Kürbis
1 Apfel
0,5 TL Butter
1 EL Getreideflocken
ca. 120ml Wasser

Kürbis schälen, Kerne mit einem Löffel rauskratzen, waschen und in Würfeln schneiden. Dann Kürbis in einem Topf bei schwacher Hitze dünsten bis er weich wird. Den Apfel schälen, entkernen, auch klein schneiden und zum Kürbis in den Topf legen. Alles ca. 10 min. kochen.
In der Zeit den Brei zubereiten, dafür Getreideflocken mit abgekochtem Wasser zusammenrühren.
Kürbis-Apfel-Brei pürieren und noch mal kurz aufkochen. Abkühlen lassen und unter den Getreidebrei mischen, dazu Butter geben.

Als Getreide passt hier Hafer, Reis, Buchweizen oder Hirse .

100-150g Äpfel
1 EL Reis (Milchreis )
1 EL Zucker (nach Wunsch)
4g Zimt (nach Wunsch)

Apfel waschen, das Gehäuse vorsichtig rausnehmen und im Ofen backen bis er weich ist. Den gebackenen Apfel abkühlen, schälen und pürieren. 180ml Wasser mit evtl. 1TL Zucker (und Zimt) aufkochen, Reis dazugeben und so lange kochen, bis Reis ganz weich ist, dann den Reis pürieren und mit dem Apfelpürree vermischen. Nach Wunsch mit dem restlichen Zucker nachsüßen.

*Man kann den Apfel (auch mehrere) z.B. am Abend vorbereiten, die Suppe aber lieber immer frisch kochen. Wenn mal wieder alles schneller gehen soll, dann kann man der Reis zermahlen, dann wird er viel schneller gar.*

500g Äpfel
1/4 Glas Wasser
Saft von 1/2 Zitrone

Äpfel waschen, entkernen, vierteln, schälen und in Spalten schneiden. Wasser und Zitronensaft mischen und mit den Äpfelsstücken aufwärmen. Wenn Äpfel weich sind, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

Die Creme in eine Glasschale geben und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für Babies kann man die Creme auch machen, dann aber die Apfelmasse pürieren.

Brokkoli
Kartoffeln
Öl oder Butter

Brokkoli kochen, Kartoffeln kochen und beides zusammen stampfen. Öl oder Butter unterrühren.

Als erster Brei ist ein Gemüsebrei gut geeignet.

Obwohl die Karotte dabei das beliebteste Gemüse ist (wegen ihres süsslichen Geschmacks), sollen die allergiegefährderte Kinder und Kinder, die zur Verstopfung neigen, als Alternative Pastinaken, Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli oder Zucchini bekommen.

So wird der Brei zubereitet:

Das Gemüse putzen, schälen, in Stücken schneiden und garen (auch die Mikrowelle ist dafür geeignet). Abkühlen lassen und pürieren.

Auf 100g Brei 1TL Maiskeimöl geben und gut vermischen.

Man kann eine größere Menge auf einmal kochen und dann einfrieren, z. B. in dem Eiswürfelbehälter, so ein Würfel wiegt dann ca. 20g.

Mengen ab dem 6. Monat:
ca. 25 g Fleisch (magere Stücke von Rind, Schwein oder Geflügel )
ca. 40 g Kartoffeln
90 g Gemüse (Karotten, Fenchel, Kohlrabi, Blumenkohl, Broccoli, grüne Erbsen, Zucchini, Pastinaken etc

Fleisch in Stücke schneiden und in wenig Wasser weich kochen. Gemüse und Kartoffeln waschen, schälen, auch in Stücke schneiden und gar dünsten. Gedünstetes Gemüse und gekochtes Fleisch vermischen, noch ein Mal aufkochen, pürieren und ca. 10g Öl dazugeben.

Für Kinder vom 7.-9. Monat: 50g Kartoffeln, 100g Gemüse und 30g Fleisch
Vom 10.-12. Monat: 60g Kartoffeln, 100g Gemüse und 35g Fleisch

Der Getreide-Obst-Brei gibt dem Baby wichtige Vitamine, Eisen und Balaststoffe. Er soll ohne Milch zubereitet werden.
Als Getreide sind folgene Sorten geignet:
Hirse
Reis
Hafer
Dinkel
Buchweizen
Maisgries

Bis zum 7. Monat sollen die Babies ausschließlich glutenfrei ernährt werden (allergiegefährderte Kinder bis zum 1 Geburtstag).

Zubereitung:

ca. 90ml Wasser abkochen und abkühlen lassen, dazu ca. 20g instantlösliche Getreideflocken geben und gut vermischen.
5g (1TL) Keimöl unterrühren und alles mit 100g frischem oder Gläschenobst mischen.

Hirse
Kürbis
Zucchini
Erbsen, grüne
evtl. Möhren
Olivenöl

Wasser aufkochen (Verhältnis zu Hirse 2 zu 1), Hirse dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 20 Min. quellen lassen, Wasser nachgießen und klein geschnittenes Gemüse dazu geben. Alles solange kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Ganze mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und Öl drunter mischen.

Der Getreide-Obst-Brei gibt dem Baby wichtige Vitamine, Eisen und Balaststoffe. Er soll ohne Milch zubereitet werden.
Als Getreide sind folgene Sorten geignet:
Hirse
Reis
Hafer
Dinkel
Buchweizen
Maisgries

Bis zum 7. Monat sollen die Babies ausschließlich glutenfrei ernährt werden (allergiegefährderte Kinder bis zum 1 Geburtstag).

Zubereitung:

ca. 90ml Wasser abkochen und abkühlen lassen, dazu ca. 20g instantlösliche Getreideflocken geben und gut vermischen.
5g (1TL) Keimöl unterrühren und alles mit 100g frischem oder Gläschenobst mischen.

Hirse
Kürbis
Zucchini
Erbsen, grüne
evtl. Möhren
Olivenöl

Wasser aufkochen (Verhältnis zu Hirse 2 zu 1), Hirse dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 20 Min. quellen lassen, Wasser nachgießen und klein geschnittenes Gemüse dazu geben. Alles solange kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Ganze mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und Öl drunter mischen.

400 g Möhren
15 g Hefe
1 TL Meersalz
100 ml Wasser
550 g Dinkelvollkornmehl
TL gem. Kardamon
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Meersalz
100 ml Milch
1 EL Butter

für eine Kastenform von ca. 23 cm Länge

Die Möhren gut waschen und mit Schale reiben.

Die Hefe mit dem Honig und dem Wasser anrühren.

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung machen. Die Hefeflüssigkeit in die Vertiefung gießen. Mit einem Esslöffel etwas Mehl unter die Flüssigkeit rühren. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Kardamon, Zitronenschalen und Salz zum Vorteig geben, gut mischen. Geriebene Möhren, Milch und Butter dazugeben. Alles zusammenfügen und den Teig kneten oder mit der Teigknetmaschine 5 Minuten kneten. Der Teig ist sehr feucht. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Den Teig in die eingefettete Kastenform füllen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

Auf mittlerem Einschub 10 Minuten bei 250°C und 55 Minuten bei 180°C backen. Das Brot aus der Form nehmen und nochmals 10 Minuten bei 180 Grad backen.

500g oder 1 kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido )
2 EL Maiskeimöl
Wasser

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In wenig Wasser kurz dünsten, dann ca. 1 Glas Wasser dazu geben und garen bis der Kürbis weich wird (ca. 10-15 Min.). Pürieren, Maiskeimöl dazugeben und umrühren.

Man kann dieses Püree in einzelnen Portionen sehr gut einfrieren.

eine handvoll Reis (am besten runden, bekannt auch als Milchreis)
1 Kartoffel
1 Möhre
1 Zwiebel
Öl oder Butter

Wasser aufkochen. Die Zwiebel schälen und ganz mit Reis dazugeben. Köcheln lassen. Wenn der Reis fast gar ist, klein geschnittene Kartoffel und geraspelte Möhre der Suppe hinzufügen. Unter dem geschlossenen Deckel kochen, bis Kartoffeln weich sind.