Gemüsebratlinge

300g Gemüse (Karotten, Zucchini, Kohlrabi,Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebeln, Mais, grüne Erbsen etc.)
150g Vollkornmehl
30g Haferflocken
1 Ei
Salz
Pfeffer


Gemüse halbgar kochen und zerkleinern (z.B. mit hilfe einer Küchenmaschine). Mehl und Haferflocken vermischen, Ei und Gemüse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Eßlöffel kleine Teigportionen nehmen und im heißen Öl von beiden Seiten knusprig braten.

Gemüsebratlinge schmecken mit Kräuterquark, Schmand oder Kartoffelcremesuppe sehr gut.

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