Ayurvedischer Dal

250g rote Linsen
1/2 Tl Kurkuma
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Ingwer, frisch gerieben
1/2-1 Tl Garam Masala
500ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Ghee
1 guter Tl Zucker (am besten brauner)
1/2 Tl Zimt
Salz und Pfeffer

Linsen gut waschen und mit dem Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer in der Gemüsebrühe gar kochen. Eventuell etwas Wasser nachgießen, bis ein cremiger Brei entstanden ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel im Ghee anbraten, den Zimt und Zucker dazu und weiterbraten, bis die Zwiebeln schön karamellisiert sind. Fett und Zwiebeln unter den Dal rühren. Zuletzt das Garam Masala dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt am besten Basmatireis.

 

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