Räuchertofu-Spaghetti mit Sojacreme

300 g Räuchertofu
50 g geriebener Parmesan
eine Hand voll Petersilie
ca. 300 g Spaghetti
2 EL Butter
300 ml Sojacreme
Salz, Pfeffer
(evlt. eine kleine Zehe Knoblauch)

Tofu würfeln, Parmesan reiben, Petersilie hacken.

Nudeln kochen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin 2-3 Min. anbraten, eventuell Knoblauch zugeben.

Sojacreme dazu gießen, die Petersilie dazu geben und 3 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer  abschmecken.

Nudeln abgießen und die gut abgetropften Nudeln zur Soße geben, mischen und den Käse unterrühren und dann sofort servieren.

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