Rote Bete in Kokosmilch

Rote Bete vorkochen, so dass sie noch knackig sind (etwa 30 Minuten), schälen und würfeln.

Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Rote-Bete-Würfel dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen.

Nach Geschmack "indisch" oder eher dezent würzen. Für die indische Gewürzvariante gemahlenen Koriander und Kurkuma mit den Zwiebeln andünsten und mit der Roten Bete Currypaste zugeben. Ansonsten nur leicht salzen.

Dazu schmeckt Reis.

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