Fenchelauflauf

Fenchel achteln, in Salzwasser vorkochen, bis er gut bissfest ist, das dauert etwa 5-10 Minuten, dann in eine gefettete Form legen.

Einen Rest Tomatensauce oder fein gewürfelte Tomate (dann noch würzen) auf die Fenchelachtel geben, evtl. Mozzarella oder Käsestücke drüber streuen, etwas feingehacktes Fenchelgrün dazu.

Mit einer Schicht Paniermehl abdecken und "einen Zickzack" Olivenöl darüber geben (nicht zuviel, sonst wird es zu mächtig, gerade so, dass sich das Öl oben verteilt, unten wird es automatisch angefeuchtet vom Gemüse).

Der Aufflauf geht genauso gut mit Chicoree.

Ca. 25 Minuten backen.

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