Pfannkuchen

500 g Mehl
1-2 Eier
ca. 1 L Sojamilch*
Salz
evtl. 1 TL Backpulver
Öl für die Pfanne

Eier mit Sojamilch leicht aufschlagen, Salz und Mehl nach und nach unterrühren bis der Teig dickflüssig ist. 1 EL Öl unter den Teig mischen. Einen weiteren Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen backen.

*Statt Sojamilch kann man mit dem gleichen Erfolg Reis- oder Hafermilch oder Mineralwasser nehmen.

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