Superschnelle, unkomplizierte Pastavariationen

Carbonara

Während der Kochzeit der Nudeln Ei und Sahne verquirlen, Petersilie und eventuell Speck oder Schinken kleinschneiden, Nudeln abgießen und die restlichen Zutaten unterheben, paar Minuten durchheizen und rühren, eventuell geriebenen Parmesan zugeben.

Tricolori

Pasta kochen, Mozarella, Tomaten und Basilikum klein schneiden, unter die heiße Pasta heben, eventuell Parmesan darüberreiben und ein Paar Körner darüberstreuen.

Weitere Variationen, zu den gekochten Nudeln zugeben:

  • Saft einer Zitrone, ein bis zwei gepresste Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, Salz
  • Saft einer Zitrone, vermischt mit Crème fraîche, Schmand oder saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln, mit Salz und Pfeffer gewürzt, eventuell Körner
  • Gehackte Walnüsse und geriebener Käse, Sahne, Petersilie
  • Tomaten, Balsamicocreme, eventuell kleingeschnittener Käse (Mozarella oder Feta)
  • Kleingeschnittene Zwiebel, Tomaten und Avocado, gepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft
  • Mozarella, Pinienkerne, Rucola und ordentlich Knoblauch
  • Ajvar, mit Sahne vermengt - besonders lecker zu Gnocchi
  • Thunfisch, Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten und Cocktailtomaten (in der Pfanne angebraten)
  • Thunfisch püriert mit Frischkäse, rosa Pfeffer und etwas Kochwasser
  • Knoblauch, Chili, Olivenöl
  • Butter, Knoblauch und Parmesan
  • Sahne mit etwas Schmand erhitzt und mit kleingeschnittenem Räucherlachs vermischt

Weitere Zutaten mit Nudeln zusammen gekocht

  • Mit den Nudeln Gemüse kochen (tiefgekühlt oder frisch, z.B. Brokkoli, Erbsen, Knoblauch, Mangold), hinterher Frischkäse oder Butter drangeben und wärmen. Oder statt dessen in Olivenöl mit Chili und Knoblauch schwenken
  • Zwiebeln schneiden, im Topf anbraten, Nudel dazugeben, Gemüsesaft angießen, kochen bis die Nudeln gar sind.
  • Eine Pfanne nehmen (besser beschichtet), Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Kritharaki-Nudeln dazugeben, einmal umrühren, Tomate (aus der Dose oder frisch) und etwas Wasser dazugeben, nach Wunsch mit Salz Pfeffer und Kräutern würzen,kochen lassen, bis die Nudeln fertig sind und die Soße fast komplett aufgesogen ist.
  • Nudel mit Blumenkohlröschen ins kochende Wasser geben, oben drauf eine Metallschüssel setzen, darin geriebener Käse und etwas Sahne oder Brühe, etwas Säure (Balsamico, Zitronensaft), je nach Bedarf Salz und Pfeffer.
    Wenn die Nudeln/Blumenkohl fertig sind, abgiessen und die Soße untermischen. Die Kochzeit der Nudeln sollte nicht länger als 7 Minuten sein, oder der Blumenkohl muß etwas später ins Wasser.

Paprikapesto

3 rote Paprika
3 Teelöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Olivenöl
1 handvoll frisches Basilikum
2 Zehen Knoblauch
etwas schwarzen Pfeffer
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver

Paprika waschen und entkernen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden - sie müssen nicht schön aussehen, weil sie später ja eh püriert werden.
Die Paprika in einen Topf mit etwas Wasser geben und mit einer Prise Salz würzen. Die Paprika sollten halb bedeckt mit Wasser sein.
Bei geschlossenem Deckel auf voller Stufe ca. 10 Minuten kochen lassen.
Danach die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Sind sie abgekühlt, noch etwas das Wasser ausdrücken.
Knoblauchzehen schälen und das Basilikum waschen.
Jetzt folgende Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben: die Paprikastücke, den Knoblauch, das Basilikum, das Olivenöl und das Tomatenmark.
Alles auf höchster Stufe ca. 2-3 Minunten mixen bis alles fein püriert ist.
Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver würzen.

Nachimprovisierte Version von türkischen Manti:

Manti oder Tortellini mit 3 ganzen Knoblauchzehen kochen, so dass es noch 2 Minuten bräuchte, das Wasser fast ganz abschütten.
Knoblauch rausfischen (wer mag, kanns zerdrücken und wieder reinwerfen), die Temperatur auf ein Drittel zurückschalten.
Kleingeschnippelte Tomaten oder Tomatenmark dazugeben, mit etwas Chili, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
Reichlich Joghurt dazugeben (auf 4 Personen kann ein halbes Kilo) und reichlich Minze (das Innere eines Teebeutels geht auch).
Sobald der Joghurt zu brodeln anfängt, ist es fertig.

... erzählt doch mal:
Welche Pastavariationen gehen schnell (<10 Minuten inkl. Kochzeit Pi mal Daumen), sind ein-Topf-geeignet (also nix mit irgendwas in der Pfanne anbraten usw.) und sind lecker?

Ich fang mal an:
- Carbonara (während der Kochzeit Ei und Sahne verquirlen und das dann mit oder ohne Schinken/Speck und Petersilie unter die garen Nudeln heben, paar Minuten durchheizen und rühren, Parmesan ja oder nein, fertig)
- Walnüsse und Käse mit Sahne (während der Kochzeit Nüsse hacken und Käse reiben, das in die gegarten Nuden geben, Sahne drüberkippen, durchheizen und rühren, Petersilie dazu)
- frische Tomaten, Walnüsse, Parmesan, Petersilie und ein EL Olvienöl

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das hier, eines meiner lieblingsrezpte:

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Tricolori
- pasta kochen
- Mozarella, Tomaten, Basilikum schneiden
- unter die heiße Pasta heben, evtl parmesan drüber, ein Paar Körner, fertig

Sauer-frisch
- pasta kochen
- Zitrone pressen
- creme fraiche oder irgendwas anderes mit zitronensaft vermischen, salz, pfeffer würzen
- frühlinszwiebeln hacken

alles vermengen, evtl körner drüber

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RE: superschnelle, unkomplizierte Pastavariationen Auf diesen Beitrag antwortenZitatantwort auf diesen Beitrag erstellenDiesen Beitrag editieren/löschenDiesen Beitrag einem Moderator melden IP-Adresse des Autors Zum Anfang der Seite springen

Zwiebel, Tomaten und Avocado schneiden und in Schüssel. Knobi rein pressen, salzen, pfeffern und etwas Zitronensaft -> lecker!

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Dane Dane ist weiblich
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- Zitrone auspressen, Knoblauch pressen, Petersilie hacken, alles zu den gekochten Nudeln geben, Salzen

- Tomaten, evtl Käse ( Mozarella oder Feta) und Balsamicocreme

- mit den Nudeln Gemüse kochen ( z.B. TK-Kaisergemüse, Erbsen), hinterher Frischkäse oder Butter drangeben und wärmen

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16.09.2011 12:12 Dane ist offlineE-Mail an Dane sendenBeiträge von Dane suchenNimm Dane in deine Freundesliste aufDane eine private Nachricht senden Füge Dane in deine Kontaktliste ein
Memaini
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Ich liebe Pasta mit Mozarella, Pinienkernen, Rucola und ordentlich Knoblauch smile

Oder Ajvar mit Sahne vermengen - finde ich zu Gnocchi besonders lecker!

Und was ich früher für die Kinder häufiger mal gemacht habe verlegen - ein Paket Buttergemüse püriert und ein Paket passierte Tomaten zugegeben - dazu natürlich Nudeln grinsen

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Liebe Grüße, Julie sonne
16.09.2011 12:49 Memaini ist offlineE-Mail an Memaini sendenBeiträge von Memaini suchenNimm Memaini in deine Freundesliste aufMemaini eine private Nachricht senden
Anid-Yonja Anid-Yonja ist weiblich
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Nudeln mit Gemüsesaft.

Zwiebeln schneiden, im Topf anbraten
Nudel dazugeben
Gemüsesaft zukippen
kochen bis die Nudeln gar sind.

Habe ich einmal beim Umzug von Freunden gegessen (und sogar selber gekocht grinsen )
war echt lecker und geht richtig fix.

__________________
LG
Anid-Yonja

Früher war ich eingebildet. Heute weiß ich, dass ich schön bin
16.09.2011 12:54 Anid-Yonja ist onlineE-Mail an Anid-Yonja sendenBeiträge von Anid-Yonja suchenNimm Anid-Yonja in deine Freundesliste aufAnid-Yonja eine private Nachricht senden
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Kritharaki-Tomatennudeln:

Pfanne nehmen (besser beschichtet), Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Kritharaki-Nudeln dazu, einmal umrühren, Tomate (Dose oder frisch) und etwas Wasser dazu, Salz Pfeffer und Kräuter nach Wunsch, Kochen lassen, bis die NUdeln fertig sind und die Soße fast komplett aufgesogen, fertig.

Dauert ca. 12 min... smile

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Liebe Grüße,
Trüffel
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16.09.2011 12:58 Trüffel ist offlineE-Mail an Trüffel sendenBeiträge von Trüffel suchenNimm Trüffel in deine Freundesliste aufTrüffel eine private Nachricht senden
FangBanger FangBanger ist weiblich
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Pesto +frische Tomaten

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Ich habe eine Lese-Rechtschreibschwäche. Sorry, wegen der RS smile
und ja: schon immer
Und nein: auch wenn ich mich anstrenge kann ich nichts daran ändern
16.09.2011 13:36 FangBanger ist onlineE-Mail an FangBanger sendenBeiträge von FangBanger suchenNimm FangBanger in deine Freundesliste aufFangBanger eine private Nachricht senden
stella
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- alles mit frischen Cocktailtomaten (roh oder eben kurz angebraten/gekocht, während die Pasta gart), nach Laune hinterher auch mal Rucola dazu.

-Thunfisch, Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten und Cocktailtomaten (in der Pfanne)

- Thunfisch püriert mit Frischkäse, rosa Pfeffer und etwas Kochwasser

- sämtliche Pestos, z.B. aus getrockneten Tomaten

- Knoblauch, Chili, Olivenöl

- viele Gemüse kann man auch im Nudelwasser mitkochen und dann mit den Nudeln in Olivenöl mit Chili und Knoblauch schwenken (Brokkoli z.B.)

- Butter, Knoblauch und Parmesan

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Gruß,
stella mit Eichhörnchen-Dinosaurier (9/06)



16.09.2011 14:21 stella ist onlineE-Mail an stella sendenBeiträge von stella suchenNimm stella in deine Freundesliste aufstella eine private Nachricht senden
cashew cashew ist weiblich
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Kleingeschnittenen Mangold und Knoblauch mitkochen, ist gar, wenn die Pasta gar ist, abgießen, Olivenöl drauf.
17.09.2011 09:54 cashew ist offlineE-Mail an cashew sendenBeiträge von cashew suchenNimm cashew in deine Freundesliste aufcashew eine private Nachricht senden
Njnia Njnia ist weiblich
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@cashew: Löwenzahnknospen machen sich auch gut! *sabber*

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Mit Vernunft denken, unvernünftig handeln.
17.09.2011 10:59 Njnia ist onlineDiese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!Beiträge von Njnia suchenNimm Njnia in deine Freundesliste aufNjnia eine private Nachricht senden
Sarabande
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Nudeln kochen, Sahne mit etwas Schmand erhitzen, kleingeschnittenen Räucherlachs in der Sahne erwärmen, mit den fertigen Nudeln mischen - fertig!

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LG Sarabande
17.09.2011 11:18 Sarabande ist offlineE-Mail an Sarabande sendenHomepage von SarabandeBeiträge von Sarabande suchenNimm Sarabande in deine Freundesliste aufSarabande eine private Nachricht senden
crismu crismu ist weiblich
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mein absolutes Pasta-Lieblings-Rezept und es geht super schnell:

Nudeln mit Paprikapesto

300g (Vollkorn)Nudeln
3 rote Paprika
3 Teelöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Olivenöl
1 handvoll frisches Basilikum
2 Zehen Knoblauch
etwas schwarzen Pfeffer
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver

während die Nudeln kochen, das Pesto machen:

Paprika waschen und entkernen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden - die müssen jetzt nicht schön aussehen, weil sie später ja eh püriert werden zwinker
Die Paprika in einen Topf mit etwas Wasser geben und eine Prise Salz hinzu. Die Paprika sollten halb bedeckt mit Wasser sein.
Jetzt noch schnell einen Deckel drauf und auf voller Stufe ca. 10 Minuten kochen lassen.
Danach die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Sind sie abgekühlt, noch etwas das Wasser ausdrücken.
Knoblauchzehen schälen und das Basilikum waschen.
Jetzt folgende Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben: die Paprikastücke, den Knoblauch, das Basilikum, das Olivenöl und das Tomatenmark.
Alles auf höchster Stufe ca. 2-3 Minunten mixen bis alles fein püriert ist.
Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver würzen.

Fertig smile

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Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von crismu: 17.09.2011 12:49.

17.09.2011 12:48 crismu ist onlineE-Mail an crismu sendenHomepage von crismuBeiträge von crismu suchenNimm crismu in deine Freundesliste aufcrismu eine private Nachricht senden
Lato
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Nudel mit Blumenkohlröschen ins kochende Wasser, oben drauf ein Metallschüssel mit gebriebenen Käse und etwas Sahne oder Brühe je nach Bedraf Salz und Pfeffer, etwas Säure.
Wenn die Nudeln/Blumenkohl ferig sind abgiessen und Soße drauf-fertig.

(die Kochzeit der Nudeln sollte nicht länger als 7 Min sein, oder der Blumenkohl muß etwas später ins Wasser.
17.09.2011 15:03 Lato ist onlineE-Mail an Lato sendenBeiträge von Lato suchenNimm Lato in deine Freundesliste aufLato eine private Nachricht senden
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@njinia: Knospen? Also vor der Blüte? Da muss ich wohl bis zum nächsten Frühjahr warten. Klingt interessant.
19.09.2011 21:52 cashew ist offlineE-Mail an cashew sendenBeiträge von cashew suchenNimm cashew in deine Freundesliste aufcashew eine private Nachricht senden
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Themenstarter Thema begonnen von Yum!

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Zitat:
Original von Lato
Nudel mit Blumenkohlröschen ins kochende Wasser, oben drauf ein Metallschüssel mit gebriebenen Käse und etwas Sahne oder Brühe je nach Bedraf Salz und Pfeffer, etwas Säure.
Wenn die Nudeln/Blumenkohl ferig sind abgiessen und Soße drauf-fertig.

(die Kochzeit der Nudeln sollte nicht länger als 7 Min sein, oder der Blumenkohl muß etwas später ins Wasser.


Das ist ja ne abgefahrene Technik!!!

Sehr schöne Ideen - ich freu mich schon aufs Ausprobieren!!

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19.09.2011 22:47 Yum! ist offlineBeiträge von Yum! suchenNimm Yum! in deine Freundesliste aufYum! eine private Nachricht senden
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das ist eine nachimprovisierte version von türkischen manti:

manti oder tortellini mit 3 ganzen knoflzehen in wasser kochen so dass es noch 2 minuten bräuchte
wasser fast ganz abschütten
knofl rausfischen (wer mag kanns zermanschen und wieder reinwerfen)
temperatur auf ein drittel
kleingeschnippelte tomaten oder tomatenmark dazu
etwas chili, pfeffer und rosenpaprika rein
ordentlich joghurt dazu (auf 4 personen kann ein halbes kilo)
ordentlich minze rein (das innere eines teebeutels geht auch)

sobald der joghurt zu brodeln anfängt ists fertig

tadaaa: ein topf und maximal 15 minuten

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