Schnelles Vollkornbrot

400 g Weizenvollkornmehl
100 g Buchweizenmehl
80 g Leinsamen
80 g Sesamsamen
80 g Sonnenblumenkerne
500 ml Wasser, lauwarm
40 g Hefe
2 TL Salz
2 EL Obstessig, z.B. Apfelessig

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den übrigen Zutaten kräftig durchkneten. Eine Brotbackform mit einem Esslöffel Kokosfett bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Den Teig hineinfüllen und in den kalten Backofen geben.

Bei etwa 200°C circa 60 Minuten backen.

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